Couscous salade met feta

Deze vegatarische salade is een heerlijke combinatie. Je kan de salade los eten, maar ook heerlijk te combineren met een ander gerecht, barbecue of soep.

Wat heb je nodig voor 3-4 personen?

• 250 gram volkoren couscous

• 1 rode paprika

• 1 gele paprika

• Handje walnoten

• 1 kippenbouillon blokjes

• 170 gram feta (10% vet)

• Flinke hand rozijnen

• Rucola

Uitleg: 

kook de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Los het bouillonblokje erin op. Snijd ondertussen de paprika’s en feta klein. Breek de walnoten in stukjes. Voeg alle ingrediënten toe aan de salade en roer goed door.